Blumenkohlreis mit Tofu und Gemüse
Zutaten für ca. 3 Portionen: - 1 Blumenkohl - 1 Bund Spargeln - 1 Habd voll Cherry Tomaten - Ca. 300g Tofu - 1 Ei - Gewürze (Paprika, Knobli, Curry, Muskatnuss,...) Zubereitung: 1. Schritt: Blumenkohl mit Küchenmaschine zu "Reis" verarbeiten. 2. Schritt: Spargeln in mundgerechte Stücke schneiden und andämpfen. Gleichzeitig Tofu anbraten. 3. Schritt: Blumenkohlreis in die Bratpfanne geben, gut würzen und mit dem Ei anbraten. 4. Schritt: Tofu würfeln und mit den Spargeln sowie
Gesundes Zitronen-Muffin
Zutaten: - 2 Eier - 1 TL frischen Zitronensaft - Schale einer Zitrone - ca. 2- 3 EL probiotisches Joghurt oder Naturejoghurt - ca. 2 El Mandelmehl - etwas Zimt - evtl. Mark einer Vanilleschote - 1El Restorate oder Backpulver Zubereitung: - Eier trennen und Eiweiss zu Schnee schlagen - Eigelb mit restlichen Zutaten (ausser Mandelmehl) vermengen - anschließend Masse unter den Eischnee ziehen und danach das Mandelmehl dazugeben - Masse in Förmchen abfüllen und bei 180°C ca. 20-3
Gesunde Meringue
Zutaten: - 2 Eiweiss - Antioxy oder Vanillezucker Zubereitung: Schritt: Ofen auf 85°C Umluft vorheizen Schritt: Eiweiss zu Schnee schlagen und langsam Antioxy/Vanillezucker einrieseln lassen, kurz weiter schlagen Schritt: auf einem Backblech "Häufchen" bilden und für ca. 150 Minuten trocknen im Ofen
Ei-Auflauf mit Frühlingszwiebeln
Zutaten für eine Portion: - 2 Eier - Frühlingszwiebeln - frische und getrocknete Kräuter - Gewürze wie Paprika, Pfeffer, Curry, Knoblauch - Gemüse nach Belieben 1. Schritt: Frühlingszwiebeln waschen und schneiden 2. Schritt: Eier mit den Frühlingszwiebeln vermischen und gut würzen 3. Schritt: Für ca. 20-30 Min. bei 200°C Umluft backen.
Protein-Brötli in Muffin-Style
Hier eine gesunde und eiweissreiche Brötchen Alternative. Zutaten für ca. 6 Stück: - 150g Mandelmehl - 2 Eier - 2 EL Leinsamen - 2 EL Sonnenblumenkerne - etwas Salz - 200 ml Wasser Zubereitung: Schritt: Backofen auf 180°C Ubter-/Oberhitze vorheizen Schritt: alle Zutaten mit einander vermengen. Schritt: Masse in Muffinförmchen geben und für ca. 50 Min backen
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