Zitronen-Muffins
Hier das Rezept für leckere und gesunde Zitronen-Muffins. Viel Spass beim Nachbacken und Schlemmen :-)
Zutaten für 4 Muffins:
- 2 Eier
- Saft einer halben Zitrone
- Schale einer Zitrone
- 2-3 EL Naturejoghurt
- 2 EL Mandelmehl
- Mandelplättchen und Mandelstifte
- Zimt
- Mark einer Vanilleschote
- etwas Backpulver
Zubereitung:
1. Schritt: Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
2. Schritt: Eier trennen und Eiweiss zu Schnee schlagen
3. Schritt: Eigelb mit den restlichen Zutaten vermengen und unter die Eiweissmasse ziehen
4. Schritt: Masse in Backförmchen füllen, mit Mandelplättchen und -stifte bestreuen und ab in den Ofen für ca. 20 Minuten